Estamos trabajando en nuestra huerta de invierno, parece que los ajos al fin comienzan a aparecer, y es que, como decía el refrán «en navidades los ajos ni crecidos ni por sembrar». Los sembramos el 3 de diciembre, en menguante; porque es así como han de ser sembrados los alimenos que crecen bajo tierra
Es sentido de la agricultura biodinámica según la normativa francesa de la Asociación Demeter:
«Los esfuerzos deben dirigirse a la realización de organismos agrícolas individualizados integrados en su entorno terrestre y cósmico, garantes de salud, equilibrio y perennidad para la tierra, para la agricultura y para el ser humano»
Así, en la práctica deben respetarse ciertos pontos lo mejor posible:
* La creación o mantenimiento de un circuito lo más autónomo posible de sustancias y fuerzas entre la tierra, la vegetación y los animales.
* Ganaderías en las cuales los animales pueden vivir y evolucionar conforme a su propia naturaleza
* La aplicación de los preparados de boñiga y sílice, sobre todas las superficies accesibles,
* introducción de los preparados destinados al compost en cada montón de materia a compostar
* renunciar a toda productividad desproporcionada que rompa el equilibrio de la finca y dañe la salud y la diversidad en conjunto
* Prestar atención a los ritmos de la naturaleza y el cosmos.
* La mayor diversidad posible, tanto en el mundo vegetal como en el animal
* La formación de una tierra viva, prestando atención al humus y mediante un trabajo adaptado de la tierra de labor